Салаты на Новый год 2024: 15 новых рецептов с фото

На Востоке глубоко уважают Дракона, считая его могущественным существом, способным управлять погодой и стихиями. Верят, что от него зависит человеческое благополучие. Чтобы завоевать расположение этого великого существа в новом году, важно, чтобы праздничный стол был накрыт блюдами, которые придутся ему по вкусу.

Вам следует уделить особое внимание тому, что представлено на вашем столе в праздничный вечер. Традиционные китайские блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также обилие фруктов и сладких угощений обязательно должны вас окружать. В культуре Востока Дракон традиционно ассоциируется с понятием щедрости, поэтому в вашем собственном интересе создать стол, перегруженный изысканными блюдами, красиво сервированными и готовыми подарить удовольствие.

Помните, что подготовка к новому году — это не просто ритуал, а способ выразить почтение и благодарность силам, которые, как верят на Востоке, сопровождают нас в нашем жизненном пути. Так что не стесняйтесь добавить порцию заботы, внимания и волшебства к вашему праздничному столу, чтобы Дракон принес в ваш дом удачу, богатство и радость в новом году.

Новогодний салат «Увертюра»

В основе закуски привычные шампиньоны и куриное филе, которым особенную изюминку придают чернослив и грецкие орехи. Салаты на Новый год 2024: 15 новых рецептов с фото

Пропорции необходимых ингредиентов:

• 200 г отварного филе курицы;
• 200 г вареной морковки;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 200 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• 200 г тертого сыра;
• 200 г майонеза;
• 200 г сметаны;
• 20 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла; соль, перец.

Рецепт по шагам: На смеси из растительного и сливочного масел обжарить шампиньоны вместе с луком. Тарелку застелить бумажным полотенцем и выложить на нее готовые грибы, чтобы они остыли, и впитался лишний жир. Морковь, мясо и чернослив нарезать одинаковыми кубиками. Ядра грецких орехов порубить некрупно ножом.

Для заправки приготовить соус, смешав майонез со сметаной и сдобрив его солью с перцем. На большую плоскую тарелку установить разъемное кольцо. В ее центр выкладывать слоями ингредиенты в следующей последовательности: грибы, мясо, сухофрукты, морковь и сыр. Каждый слой щедро промазывать соусом. Сверху блюдо украсить орехами. Затем, не снимая кольца, затянуть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей кольцо и пленку убрать, украсить зеленью.

Закуска «Грибы под шубой»

Красивая зеленая опушка, под слоями которой спрятались грибочки, не останется нетронутой на тарелке, а для ее приготовления надлежит подготовить:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 200 г отварного картофеля;
• 4 сваренных вкрутую яиц;
• 200 г твердого сыра;
• 200 г маринованных огурцов;
• 140 г лука;
• 80 г зеленого лука (перо);
• майонез и растительное масло.

Очередность действий: Репчатый овощ нашинковать кубиками, а грибы – тонкими слайсами. Затем все обжарить на сковороде до готовности и дать полностью остыть. Отделить два желтка, а остальные вместе с белками, огурцами, картошкой и сыром измельчить на крупной терке. Зеленые перья не очень мелко порубить ножом. Собирать закуску следует также слоями: грибы, картошка, зеленый лук (немного оставить для украшения), огурцы, яйца, сыр. Между ингредиентами обязательно следует делать майонезную сеточку. В качестве декора в центр раскрошить желтки, а по краям обсыпать рублеными зелеными перьями. Кроме салатов, мы подготовили полное меню на Новый год 2024 с подробными рецептами.

«Оливье» с красной рыбой и икрой

Необычные сочетания способны изменить до неузнаваемости даже самый известный новогодний салат «Оливье».

В обновленную его версию войдут:

• 300 г слабосоленой красной рыбы;
• 300 г зеленого консервированного горошка;
• 300 г отварного в мундире картофеля;
• 300 г маринованных огурцов;
• 5 сваренных вкрутую яиц;
• 20 г красной икры,
• а также оливки и зелень для украшения; майонез.

Способ приготовления: Картофель вместе с красной рыбой и другими компонентами измельчить кубиками. Смешать измельченные ингредиенты вместе с консервированным горошком и заправить майонезом. С помощью кулинарного кольца выложить салат круглой башенкой, сверху украсить красной икрой и зеленью, а по бокам оливками.

Новогодний венок

Простой набор ингредиентов можно превратить не только во вкусное, но и в очень красивое новогоднее угощенье, для этого потребуется:

• 400 г слабосоленой красной рыбы;
• 400 г отваренных в мундире картофелин;
• 300 г помидоров;
• 90 г зеленого лука;
• сметана, горчица и соль для украшения;
• веточки укропа и помидорки черри для декора.

Ход работы: Картофель и рыбу нарезать кубиками, также поступить и с помидорами, предварительно выбрав семечки, чтобы впоследствии закуска не потекла. Лук мелко нашинковать и смешать с остальными ингредиентами. В сметану добавить немного горчицы (по вкусу) и этим соусом заправит салат. При необходимости закуску можно подсолить. Выложить все на большое плоское блюдо в виде кольца, украсить веточками укропа и небольшими помидорками, которые будут имитировать еловые ветки с игрушками на них.

Высокобелковое новогоднее лакомство с кальмарами и орехами

Праздничный стол – это еще не повод, чтобы забыть о своей фигуре, ведь есть закуски, которые не причинят ей вреда, как, например, приготовленная из:

• 500 г кальмаров;
• 300 г шампиньонов;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 80 г лука;
• 100 г твердого сыра;
• 70 г грецких орехов;
• 6-12 г чеснока;
• натуральный йогурт,
• растительное масло,
• соль и зелень.

Алгоритм действий: Вскипятить воду и в течение 3-4 минут проварить в ней очищенных от кожицы кальмаров, затем откинуть их на дуршлаг и остудить. Предварительно измельченные лук и грибы обжарить до готовности на растительном масле. Ядра орехов немного подсушить на сухой сковороде и мелко порубить. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Йогурт смешать с пропущенным через пресс чесноком. Остывших кальмаров нашинковать тонкой соломкой. В одной емкости соединить грибы, морепродукты и другие ингредиенты с половиной орехов, заправить все йогуртом. Перед подачей закуску украсить оставшимися орешками и зеленью.

Закуска со свиным сердцем, яйцами и овощами

Это блюдо невозможно было бы представить на столе в уходящем году, но поскольку свинья уже сдает свои позиции, то оно будет уже уместно.

Пропорции продуктов:

• 1 свиное сердце;
• 4 яйца;
• 300 г моркови;
• 200 г лука;
• растительное масло,
• майонез,
• соль,
• черный молотый перец и петрушка.

Последовательность приготовления: Заблаговременно отварить свиное сердце в подсоленной воде, также сварить вкрутую яйца. Дать этим продуктам полностью остыть, а затем нарезать мелким кубиком. Очищенную морковь нашинковать соломкой, а лук – полукольцами. Овощи до мягкости пассеровать на масле до мягкость. Потом остудить и соединить с другими ингредиентами. Заправить все майонезом, посолить-поперчить и украсить веточками петрушки.

«Снежная королева» с крабовыми палочками

Новые салаты постепенно вытесняют привычные угощенья, почему-то именно в преддверии новогодних праздников многие хозяйки решаются на кулинарные эксперименты.

Возможно, именно их результатом стало следующее сочетание:

• 200 г крабовых палочек;
• 200 г ветчины;
• 200 г плавленого сыра;
• 4 вареных яйца;
• 140 г свежего яблока;
• 120 г майонеза;
• 100 г арахиса;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт: Белки и желтки разделить и по отдельности натереть на средней терке. Ветчину и крабовые палочки измельчить кубиками, а сыр и яблоко – на терке. Арахис обжарить и измельчить в чаше блендера. Отдельно измельченные продукты заправить майонезом (кроме яблока, орехов и половины белков). В кольцо, установленное на блюдо для подачи, выложить первым слоем плавленый сыр, затем желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис, белки с майонезом. Сверху посыпать белками без майонеза и убрать на несколько часов в холодильник пропитаться. Перед подачей кольцо обязательно снять.

Закуска с курицей, брынзой и голландским соусом

Этот рецепт понравиться приверженцам правильного питания, поскольку в нем нет заправки с кучей консервантов, а только полезные ингредиенты, курица и домашний соус:

• 500 г куриных бедер;
• 200 г моркови;
• 100 г зеленых оливок;
• 70 г лука-порея (можно заменить репчатым);
• 150 г брынзы;
• 1 гранат (зерна);
• зелень укропа.

Для голландского соуса понадобятся:

• 2 яйца;
• 80 г растопленного сливочного масла;
• поллимона (сок);
• по 3 г соли, сахара и красного перца.

Приготовление: В начале нужно приготовить заправку. Для этого желтки смешать с лимонным соком, сахаром и солью, выдержать на паровой бане до загустения, затем влить растопленное сливочное масло и вмешать отдельно взбитые белки. Снова подержать над паром до густой консистенции. В конце добавить перец. Мясо курицы и морковь отварить до готовности. С куриных бедер снять кожицу, а мясо разобрать на волокна. Морковь нарезать кружочками. Порей нашинковать полукольцами и обжарить. Мясо, оливки, лук и морковь смешать, заправить соусом и выложить горкой на блюдо. Сверху посыпать щедрым слоем мелко натертой брынзы, украсить зернами граната и зеленью.

Новогодний салат «Яркая фантазия»

Бесспорно, новогодний стол украсит яркая и аппетитная закуска со следующим ингредиентным составом:

• 240 г консервированной кукурузы;
• 250 г морковки по-корейски;
• 150 г твердого сыра;
• 70 г лука;
• 4 варенных яйца;
• 300 г запеченной куриной грудки;
• 30 г зелени укропа;
• 50 г красного болгарского перца;
• 50 г свежего огурца;
• 100 г майонеза;
• 20 г сахара; 1
• 5 мл уксуса;
• 75 мл воды.

Как приготовить и украсить: В рецептурном количестве воды растворить сахар, добавить уксус и в этом растворе на 20 минут замариновать измельченный кубиком лук. Сыр и яйца измельчают с помощью крупной терки, а грудку режут квадратными ломтиками. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке блюда. в кольцо 17 см диаметром слоями выложить: мясо, маринованный слезоточивый овощ, морковь, яйца, кукурузу, сыр. Часть моркови и кукурузы оставить для декора. После того, как салат отстоится и пропитается, сверху его украсить кольцами из моркови, укропа, кукурузы, огурца и перца. Двигаться нужно от краев к центру.

Диетический салат с креветками

Морепродукты и море свежей зелени не смогут пригвоздить тяжелым якорем в новогоднюю ночь к дивану, а подарят сытость и энергию, чтобы активно встретить год крысы.

Пропорции продуктов: 160 г очищенных креветок; 100 г листьев салата; 100 г помидоров черри; 20 г твердого сыра; 20 мл оливкового масла; 10 мл сока лимона; 40 г свежего базилика.

Готовим следующим образом: Креветки отварить и остудить. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками. Помидоры разрезать пополам. Сыр пропустить через мелкую терку. Для заправки в ступке растереть оливковое масло с лимонным соком и базиликом. На тарелку выложить рваные листья, на них креветки и помидоры. Полить все сверху заправкой и посыпать сыром.

Новогоднее угощенье с ветчиной и маринованными грибами

Это простое и вкусное блюдо, которое быстро приготовить хоть на праздничный стол, хоть для повседневного меню:

100 г ветчины; 100 г маринованных грибов; 2 варенных яйца; 60 г лука; 70 г маринованных огурцов; сметана и майонез в равных пропорциях для заправки; соль, перец.

Способ приготовления:

С луковицы снять шелуху и нашинковать ее тонкими полукольцами, которые на 5 минут залить кипятком, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Все остальные ингредиенты нарезать тонкой соломкой, добавить к ним нежные после кипятка луковые полукольца, заправить майонезом со сметаной и переложить в глубокую тарелку. Перед подачей украсить по вкусу.

С курицей гриль и творожным сыром

Румяная куриная грудка на гриле сохранит под золотистой корочкой все свои соки и прекрасно впишется во многие новогодние салаты.

Для одного из вариантов потребуется: 300 г куриной грудки; 150 г творожного сыра; 100 г помидоров черри; 1 авокадо; 1 красная салатная репчатая луковица; шпинат и грецкие орехи по вкусу; 30 мл оливкового масла; 15 мл бальзамического уксуса; 3-4 г сахара; соль, перец.

Последовательность приготовления: Курицу приправить со всех сторон солью и специями, дать ей немного промариноваться, а затем обжарить до готовности на сковороде гриль. Авокадо, лук и мясо нарезать соломкой. Шпинат порвать руками, а черри разрезать напополам. Для заправки смешать масло, уксус и сахар. Смешать все ингредиенты, полить соусом, а перед самой подачей добавить творожный сыр и крупнорубленые орехи.

«Кавказский пленник» с телятиной и баклажанами

Для этого праздничного блюда понадобится немного ингредиентов, но их сочетание новое и необычное для многих.

На фото такая закуска смотрится как домашний торт, а ее состав входят:

300 г отваренной говядины; 1 баклажан; 70 г репчатого лука; 12-14 г чеснока; 150 г чернослива; 60 г грецких орехов; 140 г майонеза; зелень для украшения.

Последовательность кулинарных процессов: Баклажан очистить от кожицы, измельчить кубиком, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть и обжарить вместе с луком до готовности. Чернослив и говядину порезать мелкими кубиками. Орехи превратить в крошку, а зелень мелко порубить. В кольцо или прозрачную глубокую салатницу выложить слоями телятину, чернослив, треть орехов и баклажаны. Все слои промазать майонезом. Дать блюду постоять несколько часов в холодильнике, а затем сверху обсыпать ореховой крошкой.

С консервированным тунцом и кукурузой

Список необходимых продуктов:

200 г консервированного тунца; 200 г консервированной кукурузы; 200 г свежих помидоров; 4 вареных яйца; 80 г лука; 10 г укропа; сметана или йогурт для заправки.

Ход работы: С консервов слить жидкость, а рыбу немного размять вилкой. Яйца, помидоры и лук нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить. Соединить все ингредиенты вместе и заправить сметаной или йогуртом. Для более пикантного вкуса в заправку можно добавить немного горчицы. Такое новогоднее угощение не только порадует вкусом, но и даст организму мощный заряд витамина Е, чтобы сиять красотой в новом году.

Новогодний салат с копченой курицей и ананасами

Эта закуска может занять достойное место на застолье по поводу встречи Нового 2024 года, а охарактеризовать ее можно следующими словами: сытно, вкусно, сочно и экзотично.

Для приготовления подготовьте:

• 300 г копченого куриного филе;
• 500 г консервированных ананасов;
• 200 г твердого сыра;
• 2 вареных яйца;
• 12 г чеснока;
• майонез, листья салата.

Приготовление: Все ингредиенты измельчить кубиком и заправить майонезом, смешанным с пропущенным через пресс чесноком. Дно блюда выстелить вымытыми и обсушенными листьями салата, сверху горкой выложить закуску.

Праздничные салаты на Новый год

15 АТМОСФЕРНЫХ ФИЛЬМОВ ПРО РОЖДЕСТВО И НОВЫЙ ГОД

Оригинальное оформление салатов на Новый год